2000 yılı itibarıyla ruhsatlı 166 balıkçı teknesi ile deniz, lagünler, göller ve diğer istihsal alanlarında avcılık yapılmaktadır. Ruhsat teskereli balıkçı sayısı 845'dir. Ayrıca Karataş ilçemizde Mersin Limanına kayıtlı 35-40 gırgır ve trol gemisi mevcuttur.

Avcılık ve Yetiştiricilik yoluyla üretilen su ürünleri Adana ve  çevre illerle Ankara, İstanbul gibi büyük kentlere  gönderilmektedir. Ayrıca yurtdışına ihracat da yapılmaktadır. Saimbeyli İlçemizde kurulu Albal tesislerinde üretilen 100 ton civarındaki alabalığın tamamı, yılanbalığı, işlenmiş veya canlı salyangoz, sübye, yengeç, kurbağa, sudak ve levrek ihraç edilen ürünlerdir. İlimizde 3 adet ruhsatlı su ürünleri işleme tesisi mevcuttur.

Kültür Balıkçılığı

 Adana'nın su kaynakları yönünden sahip olduğu zenginliğe ve mevcut potansiyeline rağmen bu potansiyelin değerlendirilemediği, yetiştiricilik yoluyla üretimin çok az olduğu görülmektedir. Bunun nedeni  deniz ve tatlı sularda avcılık yoluyla üretim, yörenin beslenme alışkanlıkları, ülkemizin ekonomik koşulları ve esas olarak da su ürünleri yatırım giderlerinin yüksek, kredi ve teşvik imkanlarının yetersiz olmasıdır.

Deniz Balıkları Yetiştiriciliği
 
İlimiz kıyılarında rüzgara kapalı korunmuş koy ve körfezler bulunmamaktadır. Yumurtalık Körfezi ise sığ ve lagüner sistemlere bağlı olması nedenleriyle ağ kafeslerde üretim için uygun değildir. Yumurtalık Körfezi'nin ve bu bölgede bulunan Kokar Burnu'nun 1-2 km açıklarında uygulanmak üzere 8 adet ve Karataş bölgesinde 2 adet ağ kafeslerde çipura levrek yetiştiriciliği projesi onaylanmıştır. Bunlardan  Yumurtalık ilçesindeki 7 proje gerçekleştirilmediği için iptal edilmiştir. Bu projelerden  biri deneme üretimine başlamış ancak tesis proje yerinde tutulamamıştır. Halen bu tesise ait havuzlar atıl vaziyettedir.

Karada deniz balıkları yetiştiriciliği yapan faal 1 adet tesis mevcuttur. 80 ton/yıl karides, 20 ton/yıl balık ve 20.000.000 adet yavru balık üretim kapasitesine sahip Karataş Konaklı köyünde bulunan bu tesis  sadece kuluçkahane olarak  faaliyet göstermektedir.

Tatlı Su Balıkları Yetiştiriciliği

Adana tatlı su kaynakları bakımından da çok zengindir. Ova kesiminde sazan, karabalık, tilapia yetiştiriciliğine uygun  su kaynakları, yüksek kesimlerde ise soğuk su kaynakları mevcuttur. Baraj göllerinden Seyhan, Kozan ve Nergizlik ağ kafeslerde yetiştiricilik için uygundur. Etüdü yapılan 67  kaynaktan, tesis kurulmuş kaynaklar hariç 34 adetinin alabalık yetiştiriciliğine, 6 adet kaynağın da sazan-karabalık yetiştiriciliğine uygun olduğu tespit edilmiştir.

Baraj Göllerinde Ağ Kafeslerde Yetiştiricilik

Baraj göllerinde ağ kafeslerde alabalık yetiştiriciliği projeleri uygulanmaktadır. Bölgedeki baraj göllerinde su sıcaklığının sınırlayıcı etkisi nedeniyle ancak Kasım-Mayıs döneminde yetiştiricilik yapılmaktadır. Sıcak dönemde tesisler atıldır. Kozan Baraj gölünde 1 adet 60 ton/yıl  kapasiteli Alabalık yetiştiriciliği tesisi tam kapasite ile faaliyettedir.

Havuzlarda Alabalık Yetiştiriciliği

Adana’da toplam kapasiteleri 300 ton/yıl olan 11 adet alabalık tesisinde  üretim yapılmaktadır. Mevcut başvurular ile bunun 500 ton/yıl’a ulaşacağı düşünülmektedir.

Diğer Tatlı su Ürünleri Yetiştiriciliği İşletmeleri

Hem avcılık hem de yetiştiricilik projesi bulunan  Karataş Çakırören köyünde Sırınsı Kulağında 1 ve Tabaklar gölünde 1 adet Sazan-Karabalık işletmesi  bulunmaktadır.